Bên cạnh các món bún, phở,… thì hủ tiếu cũng là một món ăn sáng rất ngon được nhiều người yêu thích. Các bạn cùng vào bếp với Blog bò kho để làm món hủ tiếu bò kho tại nhà ngon như ngoài hàng nhé!

Nhìn chung món hủ tiếu bò kho có cách làm khá giống với cách nấu bò kho. Tuỳ theo mục đích sử dụng, món bò kho khá cầu kỳ và mất nhiều thời gian nên nó phù hợp cho những bữa ăn cuối tuần của gia đình hay những bữa ăn mời khách trang trọng. Ngược lại món hủ tiếu bò kho phù hợp cho những bữa ăn sáng cho gia đình đặc biệt là với những gia đình trong nam đã không lạ gì bữa ăn vừa nhẹ nhàng mà đầy đủ chất dinh dưỡng như này. Do vậy cách nấu món hủ tiếu bò kho cũng có nhiều khác biệt nhé các bạn.

Đọc thêm:

Cách làm bò kho khoai lang
Cách làm bò kho ăn dặm
Cách làm bò kho kiểu Ấn Độ
Cách làm Bánh mì bò kho
Cách làm bò kho nhúng mẻ
Cách làm bò kho hủ tiếu

– BƯỚC 1: NGUYÊN LIỆU HỦ TIẾU BÒ KHO

  • 500 gr thịt nạm bò
  • 200 gr cà rốt
  • 4 – 6 cây xả
  • 100 gr hành hoặc hẹ
  • Hành tím 3 củ
  • Tỏi 3 – 5 nhân
  • 1 quả chanh
  • 1 gói gia vị bò kho (10gr) có sẵn trên thị trường
  • 3 muỗng dầu điều ( hoặc dùng dầu ăn bình thường); ½ muỗng ớt bột; ½ muỗng canh tiêu; 2 muỗng hạt nêm gia vị, ½ muỗng muối.
  • 300 gr hủ tiếu
  • 300 gr giá đỗ ăn kèm
  • Rau thơm húng quế và ngò gai.

BƯỚC 2: SƠ CHẾ NGUYÊN LIỆU

  • Thịt bò mua về rửa với rượu trắng và gừng đập dập để khử mùi tinh của thịt bò. Rửa sạch lại bằng nước rồi để ráo nước. ( Nếu bạn có thời gian có thể đun sôi 400 ml nước sạch rồi cho thêm 1 ít xả và gừng rồi nhúng thịt bò vào trần khoảng 3 phút bắc ra để ráo nước).
  • Các loại rau thơm rửa sạch, vớt để ráo nước. Hành, ngò rửa sạch thái nhỏ. Hành tây bó vỏ rồi thái mỏng. Chanh cắt lát, ớt thái miếng nhỏ. Sả bóc vỏ ngoài, rửa sạch, cắt khúc rồi đập dập sơ. Cà rốt, củ cải trắng cắt lát vừa ăn, rửa sạch để ráo. Hành tỏi bóc vỏ giã nhuyễn.
  • Thái thịt bò thành những miếng vuông nhỏ kích thước khoảng 2cm để chuẩn bị tiến hành khâu ướp thịt bò.

BƯỚC 3: CHẾ BIẾN HỦ TIẾU BÒ KHO

  • Cho thịt bò vào tô, cho thêm gia vị một chút đường, ½ thìa muối, ½ muỗng canh tiêu, 1 chút hỗn hợp hành tím, xả, tỏi, ớt băm nhỏ đã rang vàng lên. Trộn đều hỗn hợp thịt bò lên với gia vị bò kho. Nêm thêm ớt và sate sao cho phù hợp với khẩu vị gia đình bạn.
  • Để khoảng 25 phút cho thịt ngấm đều gia vị.
  • Cho nồi lên bếp sau đó cho thêm 1 thìa dầu ăn. (Lưu ý: không dùng dầu điều nhé vì khi gặp nhiệt độ cao dầu điều sẽ cháy khét gây biến chất ảnh hưởng tới sức khoẻ). Sau đó cho xả, hành tím, tỏi, ớt băm phi thơm sao cho có màu vàng nhạt.
  • Trút thịt bò vào chảo đảo kỹ với lửa trung bình và nhỏ trong khoảng 5 – 10 phút sao cho thịt săn lại. Cho thêm 400 ml nước dừa để món ăn thêm đậm đà hương vị. Sau đó đổ thêm 500 – 700 ml nước lọc đun sôi với lửa lớn. Sau khi sôi cho lửa nhỏ lại đun khoảng 45 phút cho thịt bò mềm.
  • Nếu gia đình bạn có nồi áp suất có thể hầm trong khoảng 15 phút với áp suất phù hợp để tiết kiệm thời gian.

BƯỚC 4: TRÌNH BÀY MÓN ĂN

  • Hủ tiếu khô trụng qua nước sôi cho mềm rồi cho ra rổ để ráo nước. Cho 1 khoanh bún vào tô, múc cà rốt và thịt bò kho cho lên mặt, rắc hành lá, ngò rí, hành tây thái lên trên rồi chan nước ngập mặt, cho thêm tí tiêu dọn ra ăn cùng với rau thơm, muối ớt chanh.
  • Món hủ tiếu bò kho thành phẩm màu sắc đẹp, nước bò kho đậm đà, sền sệt thơm mùi đặc trưng của món bò kho, thịt bò mềm, gân dai sần sật nhưng không nát.

LƯU Ý KHI LÀM BÒ KHO HỦ TIẾU

  • Lựa chọn đúng thịt bò tươi ngon
  • Dùng nước dừa xiêm thay vì nước lọc
  • Nên tự làm sốt cà chua bằng cà chua tươi sẽ ngon hơn dùng sốt cà chua bán sẵn. Cách làm sốt cà chua cũng đơn giản: Cà chua rửa sạch rồi băm nhỏ, phi thơm hành tỏi rồi cho cà chua vào đảo đều, thêm muỗng hạt nêm cho sốt thêm đậm đà. Trong khi xào, thêm chén nước và đun trên lửa nhỏ để làm sốt. Khi thấy cà chua chín nhuyễn thì tắt bếp và để nguội. Dùng rây để lọc lấy nước sốt, bỏ phần vỏ và hột.
  • Khi xào thịt bò xào nhanh trên lửa lớn cho thịt săn lại, đừng nên xào lâu quá làm thịt sẽ bị dai mất ngon.
  • Dùng màu điều để món ăn có màu đẹp mắt.
  • Ngũ vị hương, sả cây sẽ giúp món ăn đậm mùi thơm hơn.