Bò kho gừng sả là món ăn quen thuộc trong thời tiết mát trời, nếu bạn là một tín đồ của bò kho chắc chắn không thể bỏ qua món ăn đầy hấp dẫn này. Nào chúng ta cùng thực hiện cùng nhau nhé.

NGUYÊN LIỆU

🍖 1 miếng bắp bò
🍖 4 củ sả
🍖 1 củ gừng
🍖 3 nhánh tỏi
🍖 Muối
🍖 Hạt nêm
🍖 Đường
🍖 Hạt tiêu

Xem thêm các món ăn khác:

Cách làm bò lúc lắc
Cách làm bò nhúng mẻ
Cách làm bò kho hủ tiếu

‼️Lưu ý: Mua bắp bò màu tươi, không bị sẫm màu và chọn loại nhiều gân. Nhiều gân khi kho sẽ sần sật ăn rất ngon.

nguyên liệu làm bò kho gừng

chọn bắp bò màu tươi, nhiều gân

SƠ CHẾ

🔥 Nướng qua 1 nhánh củ gừng, sau đó gọt phần cháy. Giã và băm nhỏ gừng, trà sát lên miếng bắp bò khoảng 5 phút để khử mùi hôi. Tiếp đến là rửa bằng nước sạch

thái gừng đã nướng

sát gừng đã nướng vào bắp bò

rửa sạch thịt bò với nước mát

🔥Tiếp đến cắt bỏ lớp màng của bắp bò.

cắt bỏ lớp màng của bắp bò

‼️Mẹo nhỏ. Để kho xong thịt bò vừa mềm vừa giòn, khi mua về rửa sạch sau đó cho vào ngăn đá tủ lạnh trong 10 phút để miếng thịt săn lại, vừa dễ cắt và khi kho nên sẽ có độ giòn.

🔪 Chia đôi gừng và sả

🔪 Gừng gọt vỏ và thái sợi

gừng thái sợi

🔪 Sả cắt khúc và chia nhỏ

Sả cắt khúc và chẻ nhỏ

Sả cắt khúc và chẻ nhỏ

🔪 Nửa sửa và gừng, tỏi còn lại chúng ta cắt nhỏ và băm nhuyễn

băm xả tỏi gừng còn lại

THÁI THỊT

✅ Các bạn sắt miếng thịt bò thành các miếng vuông nhỏ vừa miệng ăn.

thái thịt bò thành miếng vuông nhỏ

✅cho 1 nửa sả, gừng và tỏi băm lúc nãy để ướp thịt.

ướp thịt bò với gừng sả tỏi băm

✅1 thìa hạt nêm✅1 nửa thìa muối (lúc kho nên cho muối hạt, không nên cho nước mắm và bột canh vì món ăn sẽ dễ bị chua)
✅1 nửa thìa tiêu
✅2 thìa dầu ăn (dầu ăn ướp thịt bò sẽ làm thịt bò mêm hơn và dễ ngấm gia vị hơn,)
✅Đảo đều để ngấm và để tầm 30 phút để ngấm hoàn toàn

đảo đều và ướp trong 3

CHẾ BIẾN

💥 Sau khi ướp thịt bò 30 phút, chúng ta sẽ bắt đầu chế biến
💥 Cho 1 chút dầu ăn vào nồi

đun nóng dầu ăn

💥 khi dầu nóng chúng ta cho phần sả gừng tỏi băm vào phi thơm.
💥 Tiếp đến cho xả và gừng thái lát vào.

phi tỏi sả gừng thơm

💥 Đảo cho thơm và cho phần thịt bò vào.

cho thịt bo bắt đầu kho

Cho thêm

🥄1 thìa hạt nêm
🥄1 thìa đường
🥄1 thìa muối
🥄1 thìa hạt tiêu (nếu bạn nào thích ăn cay có thể cho thêm ớt bột trong giai đoạn nào)

thêm gia vị để tăng đậm đà

🔥 Đảo đến lúc thịt săn lại chúng ta cho thêm nửa bát nước con

đảo đều đến khi thịt săn lại

thêm 1 bát nước nhỏ và đun tiếp

🔥 Đun ở mức lửa vừa (nhớ đậy vung lại), đun đến lúc thịt vừa mêm thì tắt bếp.

đạy vung trong lúc kho

đợi thịt bò mềm là có thể tắt bếp

Hoàn thành món ăn

hoàn thành món ăn

Vậy là đã chế biến xong món bắp bò kho sả gừng, rất thơm và ấm. Rất phù hơp trong thời tiết mát mẻ, ăn cùng với cơm trắng rất là ngon nhé. Chúc các bạn thành công và ngon miệng với món ăn này.